Sambal Sotong Kembang

Bahan-bahan

  1. 2 ekor sotong kering
  2. ❣ Bumbu Halus:
  3. 15 buah cabe merah keriting
  4. 5 buah cabe merah besar
  5. 8 siung bawang merah
  6. 5 siung bawang putih
  7. 1 ruas jahe
  8. 1 sachet terasi
  9. ❣ Bahan Lain
  10. 3 lembar daun salam
  11. 2 batang serai (geprek)
  12. 1 ruas lengkuas (geprek)
  13. 50 ml air asam jawa
  14. 1 sdm kecap manis
  15. secukupnya gula
  16. secukupnya garam
  17. secukupnya kaldu jamur
  18. secukupnya minyak goreng

Langkah

  1. Rendam sotong kering dengan air panas, semalaman. Setelah itu potong2 sesuai selera, cuci bersih dan beri perasan air jeruk dan sedikit garam.

  2. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga sambal matang berwarna merah tua. Tambahkan 2sdm air, aduk, tambahkan 1sdt gula, aduk.

  3. Lalu masukkan sotong kembang, aduk hingga rata, lalu masukkan air asam jawa, tambahkan gula garam dan kaldu jamur, masak kembali hingga sotong matang dan lembut, jika airnya terlalu kering tambahkan sedikit air lagi dan koreksi rasa.

  4. Lalu angkat.. dan sajikan sambal sotong kembang bersama nasi lemak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *